大家都知道坚果不仅可口而且有营养，中老年人都喜欢吃，可市面上坚果种类多，哪种适合中老年人？吃多少才健康？怎么吃不发胖？往下看↓↓↓
中老年人怎样吃坚果？
吃多少，才健康？
中国居民膳食指南（版）推荐：每人每周可吃50-70g坚果，即平均每天吃10g左右。具体建议见下文...
怎么吃，不发胖？
●尽量选择原味、少加工的坚果，避免摄入过多的糖、盐及其他调味料。
●早上吃坚果可搭配谷物，不仅能提供丰富营养，还能增加饱腹感。
●正餐吃坚果可搭配蔬菜，把坚果切碎后，替代油拌蔬菜色拉，也能减轻干吃坚果时的干燥不适感。
受潮了，怎么办？
1.将受潮坚果放入可用于微波加热的饭盒。
2.将饭盒放入微波炉里，大火档转1分钟即可（视微波炉型号可自行调整加热时间和功率）。
3.加热时要注意饭盒的盖子不要盖，可让水蒸气充分散出。
4.加热后即取出晾凉，受潮坚果即可恢复香酥松脆了。
吃不完，咋保存？
放入茶叶可在储存坚果时放些茶叶，茶叶能吸潮，注意茶叶不宜放过多，根据坚果数量放一些即可。
放入花椒蛀虫讨厌花椒味，将坚果放入密封小罐中，将50g左右花椒倒入纱布袋中放入，盖上盖子即可达到防虫效果。
放入玻璃密闭容器此方法最稳妥，玻璃性质稳定，不会挥发有害物质，注意要保证玻璃瓶干燥干净后再放入坚果。
教你选购坚果的门槛
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推荐食用量/天：2~3个（薄皮）
核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等颇有裨益。尤其中老年人和绝经期妇女每周最好吃两三次核桃。
怎么挑？
看花纹：花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料，花纹越多，核桃吸收的养料也会越多。
嗅气味：有清香味或无味的核桃可购买，如有漂白粉味或霉味、酸味等异味，最好别买。
用手掂：选购时，拿在手里掂量掂量，如核桃相对较重，是好核桃。
观桃仁：皮黄色泽艳，特别饱满，则此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色、棕色、有黑斑，少买为好。
推荐食用量/天：3个
碧根果中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等颇有裨益。碧根果还抗衰老，是治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。碧根果仁中所含维生素E，是医学界公认的抗衰老物质。
怎么挑？
看外观：外壳分布颜色一定要均匀，要个大圆整。
看仁衣：仁衣色泽以黄白为上、暗黄为次、褐黄更次。
看果仁：果仁色泽白净，含油量高者为佳。
推荐食用量/天：8个
榛子营养丰富，人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。
怎么挑？
用手掂：抓一把掂量一下，沉的说明榛子的皮薄仁多并饱满的为优品。
看仁衣：色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹"菊花心"为次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。
推荐食用量/天：4颗
夏威夷果含有不饱和脂肪酸、蛋白质和氨基酸，长期食用可健脑益智。夏威夷果油中含有丰富的油酸，老年人常摄入能有效预防骨质疏松。夏威夷果油还能够增加肠蠕动，使肠道畅通，消除慢性便秘。
怎么挑？
看外观：挑选个头大的，大颗果实生长周期长，富含更多的营养成分。挑选果实饱满的，饱满的果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。
看果仁：可从裂口处看果仁颜色，色白是新鲜的夏威夷果，如果仁呈棕色或其他颜色则不宜选购。
闻气味：闻闻夏威夷果散发出来的香味是否清香，越清香的夏威夷果越好。
推荐食用量/天：20颗
开心果富含单不饱和脂肪酸，更有利于心脏健康。除富含维B1和维B6外，还含有较多的叶黄素和玉米黄素，有助于预防视网膜黄斑病变。但开心果具有很高热量，且含有较多脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。
注：自然的开心果(左)、漂白的开心果(右)
怎么挑？
自发成熟的开心果应该有自然发黄或微褐色的外壳，两瓣外壳开裂时会各自向外弯曲一定的角度，内里果实为绿色，有紫色的仁衣包裹。而过白外壳的可能是用药水洗过的劣质货。
推荐食用量/天：约14颗
巴旦木是扁桃（又叫巴旦杏）的种子，不是杏仁。巴旦木是维吾尔人传统的健身滋养补品，每日睡前细嚼10余颗，开水冲下，长期食用不仅能夜间通宵熟睡无梦、增强身体抵抗力，而且有益心脏健康、改善肠道健康促进排便。
怎么挑？
好的巴旦木应颜色自然，表皮粗糙，颗粒饱满，果仁呈奶白色，果皮薄而完整。有些外壳焦黄，有黏渍的可能是加糖炒制过的，尝起来已不松脆、有异味的不要买。
推荐食用量/天：约14颗
常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。
怎么挑？
看外观：在选购杏仁时，应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳，形状多为鸡心形、扁圆形的，顶端尖、基部圆的。
看种皮：杏仁种皮为淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹，仁肉白净，气微，味微甜。果仁上有小洞的是虫蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。
捏一捏：杏仁要干燥，捏的时候感觉仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声比较干燥。
推荐食用量/天：约40粒
松子所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。胆功能不良者应慎食。
怎么挑？
看壳色：以壳色浅褐，光亮者质好；壳色深灰或黑褐色，萎暗者质差。
看仁色：松仁肉色洁白质好；淡黄色质次；深黄带红，已泛油变质。
看牙芯：松仁芽芯色白质好；发青时已开始变质；发黑的已变质。
验干潮：松子壳易碎，声脆，仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱落的比较好，而壳质软韧，仁衣无皱纹且不易脱落，仁肉较嫩者身潮。
推荐食用量/天：20~25g（约双手微微一捧）
葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。葵花子还对治失眠，增强记忆力，预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。因葵花子脂肪吸收率较高。
怎么挑？
看外壳：葵花子以老仁丰满，个大均匀为最佳，颗粒干瘪，大小不匀者不宜购买。
捏一捏：优质葵花子色泽光亮，触手干燥，用手轻捏可感觉到饱满、硬实；若色泽暗淡、发黑、轻捏感到疲软、潮湿，说明质量较差。
推荐食用量/天：20~25g（约双手微微一捧）
研究发现，每天南瓜子食用可有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用，最适合高血压病人食用。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
怎么挑？
看外壳：壳色基本一致，有自然光泽，南瓜子片粒饱满的质好；表面有黑斑者，则已变质。白色的南瓜子，应该是边缘发黄，有些是中间带有黄色条纹。不要挑壳太油腻、太光亮的，这类南瓜子是经人工加工的。
捏一捏：用食指和拇指捏一片南瓜子，捏着有紧实感的、仁肉肥厚饱满；指捏尚紧实的，仁肉一般；指捏壳瘪的，仁肉瘦或系秕粒。
嗑一嗑：用齿嗑易裂，声脆，南瓜子落地声音实而响者为好。
推荐食用量/天：约双手半捧（带壳时）
花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。
怎么挑？
看外观：选购带壳花生应选外壳纹路清楚且深、颗粒形状饱满。如选购干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。对于表面已开裂、发芽的花生不宜购买。
闻气味：优质花生具有花生纯正的香味，无任何异味，劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他异味。
推荐食用量/天：7~8颗
与其他坚果相比，腰果所含对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占20%左右。因此，应避免吃得太多。
怎么挑？
看外观：应选购外观呈完整月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无蛀洞、无斑点的腰果。有黏手或受潮现象的，表示鲜度不佳。
看包装：如果有包装的，要看包装袋上的生产日期，因为坚果富含油脂，越新鲜越好。
闻气味：闻起来有口水味或已经霉变的腰果可能含有致癌物质黄曲霉毒素，对人体危害极大。
推荐食用量/天：4~5个
栗子富含膳食纤维，对辅助治疗肾虚有一定效果。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气。
怎么挑？
新鲜栗子的绒毛比较多，外壳应主要挑选褐色透出稍红的颜色。好的板栗要挑选中小个头的，这种栗子很甜。
资料来源：网易新闻、知乎、高质量生活家
本文图片来源于网络
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