“酸、甜、苦、辣”——辣作为食品的味道之一已存在餐桌数千年了，许多人乃至是“无辣不欢”，很多人觉得吃辣椒会上火，但是其实辣椒对人体也有很多的好处。
《英国医学杂志》的研究称，如果每天食用辣椒这样的辛辣食品，死亡风险会下落14%。即便你每周只有一次或两次食用辛辣食品，死亡的风险依然会下落10%。
在平时炒菜的时候，适当地加一些辣椒，让食品有辛辣味，能够帮助保护心脏、下降血压、抵抗癌症，每周吃几次，不但能下降疾病风险，更能让你多活10年！
辣椒营养丰富，吃“辣”好处多
“近年来，辣椒的营养价值被广为称赞，促使人们尝试吃辣。”
中国健康教育中心专家沈雁英教授指出，首先，辣椒富含多种维生素，包括B族维生素和维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等；其次，辣椒含有钙、铁等矿物质和膳食纤维。
国内外最新研究还表明，吃辣有暖胃驱寒、增进血液循环、美容、降脂减肥、止痛散热等好处。
吃辣椒有十大好处
1保护心脏吃辣可以改良心脏功能，美国化学学会公布的一项研究显示，辣椒所含的辣椒素可以减少人体合成胆固醇，同时能干扰某种会致使动脉狭窄的基因功能，增加血流量。
2下降血压研究表明，辣椒素可增加血液中一氧化氮的含量，增进人体血液循环，有助避免炎症和下降血压。所有辛辣食品中，辣椒被认为是降血压见效最快的。
3抵抗癌症辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会伤害健康的细胞。美国癌症协会称，辣椒素被证明可下降前列腺癌细胞的增长率。
4开胃、消食北京中医药大学营养学教授周俭表示，辣椒能增进消化液分泌，可开胃、消食。人们在没有食欲时，只要吃些辣椒，马上就会胃口大开，因此辣椒也成了人们佐餐的宠儿。
5暖胃驱寒《食品本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
6增进血液循环辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能增进血液循环，改良怕冷、冻伤、血管性头疼。
7肌肤美容辣椒能增进体内激素分泌，改良皮肤状态。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
8降脂减肥辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
9止痛散热辣椒性温，能通过发汗下降体温，并减缓肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少转达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
10对糖尿病有益对1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。
注意！辣椒吃太多，致癌！
虽然吃辣椒有很多好处，但是，食用过量反而会危害人体健康。
由于过量的辣椒素会剧烈地刺激胃肠黏膜，引发胃痛、腹泻并使肛门炙烤刺痛，引发胃肠疾病，促使痔疮出血。
韩国的一项研究发现，过量摄取辣椒素会增加罹患癌的风险。研究成果称，高浓度辣椒素会抑制免疫细胞NK细胞的性能，加大患癌风险。
另外，吃辣椒过量，会严重刺激消化系统，容易致使肝癌、食道癌发病率升高。
▲建议：1、食用辣椒应适当，鲜辣椒每次克、干辣椒每次10克为好。
2、得了火热病或阴虚火旺、高血压、肺结核、咽喉炎、食管炎、胃肠炎、胃溃疡和痔疮等患者均应少吃或忌食辣椒。
科学吃辣指南，值得人手一份！
吃辣好处多，但吃辣多了，不但会让人口干舌燥，还会引发胃疼、腹泻等胃肠疾病。怎样吃辣才能享了口福又不伤身呢？
1烹调注意事项首先，最好选鲜辣椒做的菜。由于鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。
如果菜中已放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。
最后，北京中医药大学中医饮食营养系教授周俭建议，烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可减缓上火。
2搭配食材很重要中国药膳顾问会委员焦明耀说，吃辣配些凉性食品，就能起到“中和”作用，清热去火。
3主食最好选粗粮由于其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引发的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。另外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
4吃辣时要多喝水或汤吃辣容易引发咽干唇裂等症状，更要注意补充水份。
吃辣后最好多吃酸味水果，它们含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。如山查、柚子、柑桔、苹果和梨等都不错。
平时吃一些辣椒，就能有十大好处，对保护心脏、下降血压、抵抗癌症等多有帮助。还有这份科学吃辣指南，更值得人手一份！
从现在起，每周吃几次辣椒，多活10年！快告知身旁的每一个人吧！
（注意：本文所用为基本方，使用前请咨询医生指点。）
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