前列腺疾病的危险因素有哪些？
食物中的饱和脂肪主要来自红肉、牛肉、猪肉、小牛肉、牛奶。虽然文献报告高脂饮食，特别是动物脂肪可能增加前列腺癌的危险性，但是高脂肪饮食只是一个食物因素，其他食物因素，如:抗氧化酶、维生素、矿物质，以及遗传因素都可能相互作用并影响前列腺癌的发生和发展，尚需进一步研究证实。
预防前列腺疾病，为什么减少饱和脂肪的摄入？
加拿大一份例前列腺癌的前瞻性研究报告指出，饱和脂肪的消耗量与疾病特异性存活率显著相关。食物中饱和脂肪的摄入使雄激素的合成增加。饱和脂肪高消耗者死于前列腺癌的危险性较低消耗者明显增高。很多朋友可能看不懂这段话，其实就是建议大家减少脂肪食物的摄入。
减少饱和脂肪的摄入，为什么建议多吃西红柿？
关于前列腺的预防，我们还要说一下“自由基”，自由基是机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病。我们生物体系主要遇到的是氧自由基，例如超氧阴离子自由基、羟自由基、脂氧自由基、二氧化氮和一氧化氮自由基。加上过氧化氢、单线态氧和臭氧，通称活性氧。
体内活性氧自由基具有一定的功能，如免疫和信号传导过程。但过多的活性氧自由基就会有破坏行为，导致人体正常细胞和组织的损坏，从而引起多种疾病。如心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤。
此外，外界环境中的阳光辐射、空气污染、吸烟、农药等都会使人体产生更多活性氧自由基，使核酸突变，这是人类衰老和患病的根源。
番茄红素和西红柿的关系？
番茄红素是成熟番茄的主要色素，是一种不含氧的类胡萝卜素在类胡萝卜素中，它具有最强的抗氧化活性。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的倍，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。
科学家通过实验证实番茄红素能明显增强老龄大鼠血清中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶的活力，降低丙二醛含量；能延长雌果蝇的平均寿命和平均最高寿命，具有一定的抗衰老作用。这就是建议大家多吃西红柿的原因之一。
